沈陽(yáng)肉骨粉的儲藏和安全隱患
發(fā)布時(shí)間：2021-03-24 01:11:22
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沈陽(yáng)肉骨粉的儲藏和安全隱患
在飼料行業(yè)中魚(yú)粉是一種不行短少的蛋白質(zhì)構成部分，可是伴跟著(zhù)時(shí)刻的推移漁業(yè)資源的匱乏導致了魚(yú)粉價(jià)格的提高，而人們日益增加的日子需求又迫使著(zhù)飼料行業(yè)尋找適宜的代替品。沈陽(yáng)肉骨粉是畜牧業(yè)的副產(chǎn)品價(jià)格低廉現在常常用于魚(yú)粉的代替品，所以今天我們就來(lái)看看沈陽(yáng)肉骨粉的儲藏和安全隱患都有哪些。
沈陽(yáng)肉骨粉是出產(chǎn)動(dòng)物飼猜中的一種有價(jià)值的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)來(lái)源，有助于蛋白質(zhì)，能量和礦物質(zhì)成分的飲食。本研討的意圖是更準確地表征表觀(guān)回腸。新西蘭出產(chǎn)肉和骨粉氨基酸消化率及慣例體外實(shí)驗點(diǎn)評測量肉骨粉質(zhì)量?？偣灿?4個(gè)商業(yè)肉類(lèi)和骨粉從25個(gè)新西蘭渲染廠(chǎng)超過(guò)兩個(gè)并剖析了近兩年的近、總能量、總氨基酸含量（包括羥脯氨酸、羥基磷灰石）。蘭硫堇，回腸氨基酸消化率，胃蛋白酶消化率，蛋白質(zhì)溶解度和骨含量。均勻原油94種肉和骨粉樣品的蛋白質(zhì)含量為56.8%，規模為＞35%個(gè)單位，變異系數為9.8%。這個(gè)均勻粗脂肪和灰分分別為10和28.4%。后一種成分顯示出大規模（16和43%）。變異系數在22%以上。賴(lài)氨酸和氨基酸之間的氨基酸消化率是高度可變的。硫氨基酸消化率分別在45.8~87.0和32.2-85.5%之間。皮爾森相聯(lián)系數粗蛋白質(zhì)含量與單個(gè)粗氨基酸、粗蛋白質(zhì)含量和單個(gè)可消化氨基酸含量之間的聯(lián)系，以及胃蛋白酶N消化率和單個(gè)可消化氨基酸含量?？上被g有顯著(zhù)的聯(lián)系。胃蛋白酶氮消化率與回腸氨基酸氮含量無(wú)關(guān)；消化率（r＝- 0.06）。高蛋白含量的肉制品具有相對較低的羥脯氨酸和羥賴(lài)氨酸水平。這是因為骨膠原蛋白的水平。結果表明，硫堇是由半胱氨酸熱處理而構成的。水蛋白不是肉類(lèi)和骨粉熱處理的杰出目標。逐步多元回歸方程從快速體外實(shí)驗中預測氨基酸的表觀(guān)消化率。所選擇的變量包括灰分和粗脂肪含量。一般來(lái)說(shuō)，推導必需氨基酸的方程具有更高的擬合度（R2）。與非必需氨基酸必需氨基酸的R2介于組氨酸的0.43和亮氨酸的0.68。這些方程為肉和骨粉的回腸可消化氨基酸含量（蛋白質(zhì)質(zhì)量）供給更快速的估計方法使用規范剖析。沈陽(yáng)肉骨粉含有豐富的蛋白質(zhì)和較為平衡的氨基酸，與魚(yú)粉相比價(jià)格低廉。然而因為牛海綿狀病毒的存在，沈陽(yáng)肉骨粉制止在反芻動(dòng)物飼猜中增加，可是在其它動(dòng)物中并沒(méi)有規則，因此可在水產(chǎn)飼猜中代替必定份額的魚(yú)粉。
水產(chǎn)飼猜中沈陽(yáng)肉骨粉的儲藏問(wèn)題
沈陽(yáng)肉骨粉質(zhì)料的粗脂肪含量為8%～18%，儲存不當時(shí)，脂肪極易被氧化酸敗。研討增加防腐劑與否對肉骨粉營(yíng)養價(jià)值的影響時(shí)發(fā)現，未增加防腐劑的肉骨粉組的硫代巴芘妥酸反響物質(zhì)在儲藏的開(kāi)端兩個(gè)月內上升，9個(gè)月后開(kāi)端下降。這表明不增加防腐劑的肉骨粉中所含的脂質(zhì)易氧化變質(zhì)，可是跟著(zhù)儲藏時(shí)刻的延伸，這種變化很微弱。一起研討還發(fā)現，未增加防腐劑的肉骨粉的干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、半胱氨酸、組氨酸和蛋氨酸的含量顯著(zhù)下降?？墒歉?zhù)時(shí)刻的延伸，除了蛋氨酸的回腸表觀(guān)消化率呈直線(xiàn)下降，其他氨基酸的回腸表觀(guān)消化率一般不會(huì )發(fā)生變化。脂肪被氧化酸敗后不只會(huì )損壞肉沈陽(yáng)骨粉中脂類(lèi)及脂溶性維生素的營(yíng)養價(jià)值，一起還會(huì )發(fā)生不適宜的氣味，影響飼料的適口性。酸敗產(chǎn)品還會(huì )與蛋白質(zhì)反響，降低蛋白質(zhì)的利用率。脂類(lèi)酸敗后會(huì )發(fā)生有毒物質(zhì)，對畜禽的健康造成不良影響。
沈陽(yáng)肉骨粉的安全隱患
盡管沈陽(yáng)肉骨粉類(lèi)質(zhì)料是一類(lèi)優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料資源，但其除了存在以上問(wèn)題外，還存在必定的安全隱患。自1986年第一例瘋牛病在英國確診后，動(dòng)物源性飼料的安全問(wèn)題就一直是人們所關(guān)注的焦點(diǎn)。因為質(zhì)料混雜，沈陽(yáng)肉骨粉類(lèi)原猜中混雜有必定的牛羊源性成分。因此，沈陽(yáng)肉骨粉制止在反芻動(dòng)物中增加。肉骨粉類(lèi)質(zhì)料還易受微生物污染和其它化學(xué)物質(zhì)污染。在國內肉骨粉質(zhì)料安全性點(diǎn)評的研討中發(fā)現大部分肉骨粉產(chǎn)品遭到微生物的不同程度污染。受霉菌污染最為嚴峻，其次是大腸桿茵，其間一半樣品中檢測出沙門(mén)氏菌；在10個(gè)樣品中，7個(gè)樣品檢測出牛源性成分，2個(gè)樣品檢測出羊源性成分。3個(gè)樣品揮發(fā)性鹽基氮含量超支，4個(gè)樣品的酸價(jià)超過(guò)了9.0mgKOH/g；一切肉骨粉樣品的鹽分含量都超過(guò)5.0%；7個(gè)沈陽(yáng)肉骨粉樣品檢測出三聚氰胺超支。
在國外，如美國、前蘇聯(lián)、澳大利亞、阿根廷、新西蘭、巴西等國出產(chǎn)肉粉和肉骨粉很多。我國對動(dòng)物的頭、蹄、內臟的加工食用較多，而出產(chǎn)飼料用的肉粉、肉骨粉量很少。因為許多惡性疾病的病原，如瘋牛病病毒，證明是通過(guò)動(dòng)物性飼料產(chǎn)品傳給人類(lèi)，所以為了確保畜產(chǎn)品的安全和人類(lèi)健康，動(dòng)物性產(chǎn)品作為飼料的利用將會(huì )遭到嚴厲限制。沈陽(yáng)肉骨粉作為一種較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)源飼料，能否部分或悉數取代魚(yú)粉應用于動(dòng)物出產(chǎn)，從而降低成本、提高其利用率是值得深入研討的問(wèn)題。
